Body en mondgevoel: licht, medium of vol

Wijnliefhebbers gebruiken graag het woord 'body', maar wat betekent het eigenlijk? Het is een van de meest intuïtieve maar ook meest misbegrepen begrippen in de proefwereld. In dit artikel leer je wat body en mondgevoel precies inhouden en hoe je een wijn indeelt als licht, medium of vol.

Wat is body?

Body verwijst naar het 'gewicht' of de 'volheid' van een wijn in je mond. Een handige vergelijking: magere melk voelt licht, halfvolle melk medium en volle melk vol en romig. Op dezelfde manier kun je een wijn ervaren als licht, medium of vol.

Wat bepaalt de body?

Verschillende factoren werken samen om de body op te bouwen:

• Alcohol: hoe hoger het alcoholpercentage, hoe voller de body doorgaans.
• Restsuiker: restsuiker voegt gewicht en stroperigheid toe.
• Extract: opgeloste stoffen uit de druif geven een wijn meer 'vlees'.
• Hout: houtlagering kan een wijn voller en romiger maken.

Hoe beoordeel je mondgevoel?

Neem een slok en laat de wijn door je hele mond rollen, als onderdeel van je vaste routine van kijken, ruiken en proeven. Voelt de wijn licht en waterig, of vult hij je mond met een romige, fluweelachtige textuur? Dat gewicht is de body.

Licht, medium of vol

Een lichte wijn voelt fris en bijna doorzichtig, vaak met hoog zuur. Een volle wijn voelt rijk en mondvullend. Medium zit daar logischerwijs tussenin. Bij rode wijn speelt ook tannine mee in de textuur.

Body en klimaat

Het klimaat heeft grote invloed op de body. Koele streken geven vaak lichtere, frissere wijnen, terwijl warme streken vollere wijnen voortbrengen met meer alcohol en rijpheid. Dit verband lichten we toe in ons artikel over terroir.

Waarom body belangrijk is

De body is bepalend bij wijn-spijscombinaties: een volle wijn vraagt om een steviger gerecht, een lichte wijn om iets delicaats. Ook bij blind proeven helpt body je het klimaat en de stijl in te schatten. Noteer je inschatting in je proefnotities om wijnen onderling te vergelijken.

Veelgemaakte verwarring

Body wordt vaak verward met smaakintensiteit of zoetheid. Een wijn kan intens van smaak zijn maar toch licht van body, en omgekeerd. Train daarom je aandacht specifiek op het gewicht in de mond, los van geur en zoetheid.

Wil je body en mondgevoel feilloos leren inschatten? Volg de online SVH Wijnverkenner-cursus van de Kasteelhoeve Academy en ontwikkel je gehemelte in je eigen tempo.